آویشن:

نام علمی: Thymus vulgaris

آویشن گیاهی چند ساله و ظریف و مدیترانه ای است که از زمان مصریان باستان و یونانیان، برای مصالحه سازی و همچنین منبعی برای به دست آوردن شجاعت استفاده می کردند. با گذشت زمان، مصرف آویشن در سراسر اروپا گسترش یافت. رومییان از این گیاه برای تصفیه هوای اتاق های خود استفاده می کردند.

آویشن در غذاهای ایتالیایی ، مدیترانه ای و فرانسوی بسیار محبوب است و اغلب با گیاهان دیگری مانند جعفری و سیر همراه می شود، تا طعم و عطر بی‌نظیر غذا ها را دوچندان کند. از این گیاه هم بصورت تازه و هم بصورت خشک استفاده می‌کنند، اما تازه ی این گیاه، طعمی دلنشین و رایحه ای باورنکردنی دارد.

این گیاه، منبع عالی آنتی اکسیدان هایی مانند ویتامین A است که برای سلامت ناخن، چشم و پوست ضروری است. همچنین شامل خواص آنتی بیوتیکی و ضد عفونی کننده است که به مبارزه با سرفه، سرماخوردگی و آلرژی کمک می کند.