شوید

نام علمی: Anethum graveolens

شوید گیاهی بلند با شاخ و برگی نازک و ظریف است که رنگش اغلب از سبز تیره تا سبز مایل به آبی متغیر است. این گیاه در اوراسیا به طور گسترده ای پرورش می یابد، جایی که به دلیل عطر و طعم باورنکردنی آن، معمولاً به عنوان گیاه دارویی در غذاها استفاده می شود.

شوید، به عنوان یک افزودنی در آشپزی، در غذاهای اروپایی، به ویژه در مناطقی از جمله روسیه، فنلاند، اسکاندیناوی، اروپای شرقی و اوکراین بسیار محبوب است. برگ های ریز، نرم و لطیف شوید، در ترکیب با غذاهایی چون ماهی، گوشت بره، سیب زمینی، خامه ترش و مرغ، عطر و طعمی فوق العاده به آن می‌بخشد. این گیاه، طعمی تلخ و تند و تیز دارد. شوید خواص درمانی زیادی دارد از جمله پایین بردن سطح کلسترول، رفع بی خوابی و اسهال، هضم آسان و تسکین نفخ معده.