مریم گلی (Sage):
نام علمی: Salvia officinalis
این گیاه به صورت درختچه ای چند ساله و همیشه سبز است که با نام “باغ مریم گلی” نیز شناخته می شود. این گیاه از خانواده نعناع ها است و بیشتر در منطقه مدیترانه رشد می‌کند. گیاه مریم گلی، دارای تاریخچه ای غنی و طولانی است و به دلیل خاصیت درمانی بفوق العاده و نقشش به عنوان افزودنی در آشپزی، قرن هاست در میان مردم مورد توجه بوده است. جالب است بدانید که این گیاه در دوران باستان، برای دفع شر و به عنوان درمانی برای گزش مار استفاده می‌شده است.
در آشپزی، برگهای تازه گیاه مریم گلی، افزودنی فوق العاده ای برای سس ها، ماکارونی ها، سس های مرغ، ادویه ها و سالادها است. از آنجایی که این گیاه از خانواده نعناع هاست، عطر و طعم بسیار قوی و تند و تیزی دارد و دم کرده‌ی آن در انواع چای ها و نوشیدنی های گیاهی، ایده آل می‌باشد. چای مریم گلی، معجونی فوق العاده برای درمان بیماری های مختلف معده، عفونت های گلو و دهان و همچنین اختلالات مغزی است.
