رازیانه:

نام علمی: Foeniculum vulgare

این گیاه، بومیِ منطقه مدیترانه است و بسیار معطر و خوشبوست. این گیاه چند ساله ی مقاوم، از خانواده هویج است و در خاک های خشک حاشیه ی رودخانه ها و نزدیک سواحل دریا رشد می‌کند. رازیانه گیاهی بسیار گران قیمت است که از زمان های بسیار قدیم، توسط یونانی ها و رومی ها که معمولاً از آن به عنوان غذا و دارو استفاده می کردند، کشف و به سر تا سر دنیا منتقل شده است.

برگ های رازیانه رایحه ای ملایم و دلنشین و طعمی شیرین دارد. به طور معمول در سالادها، سوپ ها و غذاهای برپایه‌ی گوشت استفاده می شود. از نظر بهداشتی و تغذیه ای، رازیانه سرشار از پروتئین، کلسیم، منیزیم، ویتامین ها و آهن است. این گیاه به طور قابل توجهی سلامت استخوان را بهبود می بخشد، فشار خون را حفظ می کند، با التهاب مبارزه می کند و متابولیسم کلی بدن را افزایش می دهد.